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La Chimie Des Desserts Tout Comprendre Pour Mieux Les Réussir

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Vous avez dit chimie ? - 2ed.

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Que se passe-t-il quand la mayonnaise « monte » ? Un anti-ride peut-il vraiment être efficace ? Comment fabriquer une pile au citron ? La chimie est par ...

  • L'auteur : Yann Verchier,Nicolas Gerber
  • Editeur: Dunod
  • ISBN: 2100718045
  • Genre: Games & Activities
  • Nombre de pages: 176
  • Langue: French/English
  • Vues: 1647
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Détails: Que se passe-t-il quand la mayonnaise « monte » ? Un anti-ride peut-il vraiment être efficace ? Comment fabriquer une pile au citron ? La chimie est partout : dans le papier de ce livre, dans l’encre d’impression, dans le gaz contenu dans la lampe qui éclaire la pièce, et même dans le système nerveux qui vous permet de lire ces lignes. Ce livre, dans une nouvelle édition en deux couleurs, explore notre maison, de la cuisine au salon, et explique en termes simples pourquoi les bonbons piquent, les parfums embaument, les crèmes hydratent ou les écrans brillent ! L'ouvrage a reçu le prix Lignes de science 2012.


Вы сказали «химия»? В кухне, в спальне, за столом... здесь молекул полный дом! Новая редакция

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Химия окружает нас всюду: без нее не было бы бумаги данной книги, печатной краски, лам ...

  • L'auteur : Ян Вершье,Николя Гербер
  • Editeur: Litres
  • ISBN: 5041958017
  • Genre: Education
  • Nombre de pages: N.A
  • Langue: French/English
  • Vues: 572
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Détails: Химия окружает нас всюду: без нее не было бы бумаги данной книги, печатной краски, лампы, освещающей комнату. Она и внутри нас, например в нервной системе, химические реакции которой позволяют вам читать эти строки.В новом издании книги исследуется наш дом от кухни до гостиной и простыми словами объясняется, почему конфеты бывают шипучими, почему духи пахнут, кремы увлажняют, а экраны светятся!


Michalak Masterbook - La référence de la nouvelle pâtisserie

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MASTERBOOK: LE LIVRE DE RÉFÉRENCE DE CHRISTOPHE MICHALAK Enfant, Christophe Michalak se rêvait super héros et c'est en super chef pâtissier qu'il s'ac ...

  • L'auteur : Christophe Michalak
  • Editeur: Ducasse Edition
  • ISBN: 2841237583
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 324
  • Langue: French/English
  • Vues: 1945
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Détails: MASTERBOOK: LE LIVRE DE RÉFÉRENCE DE CHRISTOPHE MICHALAK Enfant, Christophe Michalak se rêvait super héros et c'est en super chef pâtissier qu'il s'accomplit aujourd'hui. A défaut de sauver le monde, il s'est fixé une mission tout aussi " kapitale " : rendre accessible ses desserts de référence et faire de la pâtisserie un pur moment de plaisir ! Dans ce livre pop et coloré aux allures de comics, retrouvez ses recettes " mythiks" déclinées en cinq savoureux chapitres. POUR DONNER LIBRE COURS À SA CRÉATIVITÉ, IL FAUT MAÎTRISER SES BASIKS! Il y a les Basiks biscuit, les Basiks Chantilly, les Basiks croustillants, les Basiks confits et compotes, et plus encore ! Le chef nous livre dans cet ouvrage toutes les préparations indispensables à la réalisation des plus grands desserts. Grâce à des recettes en pas à pas, il nous transmet ses astuces et ses tours de mains comme dans une véritable masterclass. RÉALISEZ VOUS AUSSI VOTRE PROPRE FANTASTIK Entre le tarte et l'entremet, apprenez à réaliser cette pâtisserie aux textures suprenantes- à la fois crémeuse et croustillante - et aux saveurs déclinables à l'infini. LA VERRINE FAIT SA RÉVOLUTION KOSMIK! Baba kool ou limoncello, le Kosmik est une verrine qui n'a pas grand rapport avec ces traditionnelles congénères ! De subtils concentrés de goûts qui surprendront les becs sucrés les plus avertis. VOUS REPRENDREZ BIEN UN KOKTAIL! Laissez vous tenter par les facétieuses sucettes, les smoothies exquis, les ravissantes tartelettes, les choux exotiques, ... Directement inspirés par l'esprit street-food, cher à Christophe Michalak, les kocktails sont des bouchées sucrées aussi délicieuses que régressives. Des douceurs miniatures qui régaleront petits et grands. SOYONS KRÉATIFS! Pour finir, le chef nous propose ses créations les plus inspirantes : millefeuille destructuré, coktail explosif , charlotte ultra flashy. Une immersion dans son imaginaire gustatif à la portée de tous.


Du caramel plein la bouche

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Un des rares livres en France sur le sujet. Le savoir faire de Trish Deseine : la simplification absolue. 130 recettes faciles, originales et économiques ...

  • L'auteur : Trish Deseine
  • Editeur: Marabout
  • ISBN: 2501079515
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 160
  • Langue: French/English
  • Vues: 1787
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Détails: Un des rares livres en France sur le sujet. Le savoir faire de Trish Deseine : la simplification absolue. 130 recettes faciles, originales et économiques ! Une approche ludique et simplifiée pour faire du caramel « maison », Une approche « truc de pro » pour faire du vrai caramel, Une approche « pour tricheur » pour faire des desserts avec des caramels du commerce : carambars, caramels au beurre-salé, michokos? Toutes les recettes traditionnelles : bonbons, crèmes, mousses, sucettes, riz au lait? Des recettes originales : Trifles, Eton-mess, Tiramisu?


La Chimie des sentiments

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Coup de foudre, passion dévorante, fidélité et infidélité, l’amour est une alchimie... que commande notre cerveau. Biologiste de renom, Bernard Sabl ...

  • L'auteur : Bernard Sablonnière
  • Editeur: Odile Jacob
  • ISBN: 2738166202
  • Genre: Science
  • Nombre de pages: 216
  • Langue: French/English
  • Vues: 495
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Détails: Coup de foudre, passion dévorante, fidélité et infidélité, l’amour est une alchimie... que commande notre cerveau. Biologiste de renom, Bernard Sablonnière décrypte pour nous les mécanismes de l’attachement, de l’attirance et du plaisir. Pourquoi tombons-nous amoureux ? Pourquoi cette personne et pas une autre ? L’amour est-il fait pour durer ? Ce livre propose de mieux comprendre les secrets biochimiques de nos passions. Il souligne l’importance du « circuit de la récompense », insiste sur le rôle des neurotransmetteurs, comme l’ocytocine, véritable hormone du lien affectif et social, ou la dopamine qui alimente le désir jusqu’à l’euphorie. Une explication inattendue de tous les délices et les tourments de nos sentiments est ainsi proposée au lecteur. Bernard Sablonnière est médecin biologiste, professeur de biologie moléculaire à l’université Lille-II, chercheur à l’Inserm, spécialiste des maladies neurodégénératives. Il a également écrit Le Cerveau. Les clés de son développement et de sa longévité.


La Sociologie Pour les Nuls

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La vie en société, mode d'emploi La société est en permanente évolution, et ce sont ces éternels changements dans notre quotidien qui font de la soci ...

  • L'auteur : Jay GABLER,Alexis TREMOULINAS
  • Editeur: First
  • ISBN: 2754051147
  • Genre: Social Science
  • Nombre de pages: 384
  • Langue: French/English
  • Vues: 1341
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Détails: La vie en société, mode d'emploi La société est en permanente évolution, et ce sont ces éternels changements dans notre quotidien qui font de la sociologie une discipline si cruciale. Étude des interactions sociales, la sociologie traite de tous ces sujets qui touchent notre vie courante, tels que la ville, la religion, la race, le genre, la culture... Offrant un vaste panorama des nombreuses théories de la sociologie, de ses concepts clés, de ses controverses et plus généralement de son application et de son importance dans notre vie de tous les jours, La Sociologie pour les Nuls nous permet d'avoir une meilleure compréhension des mécanismes sociaux ; pour mieux concevoir la société dans laquelle nous vivons, et la place que nous y occupons. Découvrez : - Le B.A.-BA de la sociologie - La société à travers les yeux du sociologue - Égalité et inégalité au sein d'un monde divers - Les arcanes de l'organisation sociale - La sociologie dans votre vie - Dix mythes sur la société déboulonnés par la sociologie


Le Retour de la Bête

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• Mêlant la sombre période de la France occupée aux histoires de la Bête du Gévaudan, Jean-Luc Marcastel démontre avec talent que les monstres ne s ...

  • L'auteur : Jean-luc Marcastel
  • Editeur: Gulf stream éditeur
  • ISBN: 235488639X
  • Genre: Juvenile Fiction
  • Nombre de pages: 170
  • Langue: French/English
  • Vues: 373
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Détails: • Mêlant la sombre période de la France occupée aux histoires de la Bête du Gévaudan, Jean-Luc Marcastel démontre avec talent que les monstres ne sont pas toujours des légendes. • Une collection de romans éclectiques et illustrés pour raviver l'étincelle à chaque lecture. Il l'a entendue. Il dit même qu'il l'a vue, avec ses yeux petits et méchants. Mais au village tout le monde sait que le père Gustave boit un peu trop. Alors son histoire à dormir debout, qui ravive le souvenir de la fameuse Bête du Gévaudan, ça ne me fait pas peur, enfin presque pas... Et puis j'ai un problème plus urgent à traiter : organiser l'évasion de mon meilleur ami Maurice, qui a été arrêté par des SS. Mais comment moi et ma bande de copains, qu'une simple bête imaginaire effraie, pourrions- nous mettre en déroute les soldats allemands ?