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Les Arômes Du Vin

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Les arômes du vin

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Vous avez toujours rêvé de déguster un bon vin et de pouvoir en citer les arômes comme un véritable connaisseur ? Votre nez et votre palais sont déj ...

  • L'auteur : Michaël Moisseeff,Pierre Casamayor
  • Editeur: Hachette Pratique
  • ISBN: 2017055999
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 272
  • Langue: French/English
  • Vues: 1744
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Détails: Vous avez toujours rêvé de déguster un bon vin et de pouvoir en citer les arômes comme un véritable connaisseur ? Votre nez et votre palais sont déjà bien exercés mais vous ne trouvez jamais les bons mots ? Vous vous demandez comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Comment les identifier ? Les auteurs d'Hachette Vins vous expliquent simplement toute la subtilité des arômes pour réussir toutes vos dégustations ! Découvrir Découvrez en quelques lignes le fonctionnement de l'odorat, ce qu'est un arôme, comment fonctionne la mémoire qui leur est dédiée ainsi que nos meilleurs conseils pour réaliser votre dégustation. Comprendre Apprenez à différencier les trois types d'arômes et les influences du terroir, du climat, de l'assemblage et de l'élevage. Reconnaître A travers des descriptifs simples et complets, revisitez les 10 familles d'arômes : floraux, fruités, végétaux, épicés, animaux, empyrematiques, minéraux, pâtisseries et lactés... Ils n'auront plus aucun secret pour vous. Savoir Retrouvez tous les vocabulaire lié à la dégustation et aux arômes pour enfin vous exprimer comme les meilleurs sommeliers !


Les 100 mots du vin

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En 100 mots clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « Vinification », Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse ...

  • L'auteur : Gérard Margeon
  • Editeur: Presses Universitaires de France
  • ISBN: 2130808271
  • Genre: Body, Mind & Spirit
  • Nombre de pages: N.A
  • Langue: French/English
  • Vues: 1844
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Détails: En 100 mots clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « Vinification », Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage. Au fil des mots, il donne à comprendre l’influence respective du climat, du sol, du cépage, de la vinification, de la mise en bouteille, du choix d’un verre ou encore d’une carafe. Il convie ainsi le lecteur à devenir un amateur, c’est-à-dire à définir peu à peu son style de vin, à accepter aussi d’explorer des territoires moins balisés, moins confortables, à aiguiser sa curiosité pour goûter à la très grande diversité du vin.


Dictionnaire chic du vin

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Fillette, Barrique, Cuisse, Vin de messe, Piquette, Terroir, Pourriture noble, Mastroquet, Phylloxéra, Monocépage, Syrah, Mathusalem, Bouturage, Blondin ...

  • L'auteur : Leon Mazzella
  • Editeur: Ecriture
  • ISBN: 2359051903
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 368
  • Langue: French/English
  • Vues: 1468
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Détails: Fillette, Barrique, Cuisse, Vin de messe, Piquette, Terroir, Pourriture noble, Mastroquet, Phylloxéra, Monocépage, Syrah, Mathusalem, Bouturage, Blondin (Antoine), De Gaulle, Part des anges, Lacryma Christi... : le vocabulaire de la vigne et du vin est à la fois connu de tous et mieux gardé qu'un secret.Lexique sérieux et drôle à la fois, ce Dictionnaire chic du vin a pour ambition de remettre en bouche toutes les évocations littéraires et artistiques, ces souvenirs de partage et d'amitié qui sont indissociables d'un bon verre de vin. À vocation plus intime et personnelle que scientifique, il se veut l'apanage d'un certain hédonisme, qui rappelle à chaque page que boire est d'abord un plaisir et par conséquent une joie.De " Ballon " (le verre), à " Pinard ", " Pétrus " ou " Tanin ", de " Chasse-Spleen " à " Queue de pelle ", Léon Mazzella partage son plaisir de la dégustation dans ce " dico chic " et sensible qui fait l'éloge (raisonnable et raisonné) du " sang de la vigne ". Santé !


Le Vin pour les Nuls, grand format, 12e éd.

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La dernière édition d'un ouvrage de référence sur le vin, avec les dernières découvertes d'Eric Beaumard, sommelier de légende ! S'il y a un sujet q ...

  • L'auteur : Eric BEAUMARD,Catherine GERBOD
  • Editeur: First
  • ISBN: 2412062889
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 485
  • Langue: French/English
  • Vues: 1050
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Détails: La dernière édition d'un ouvrage de référence sur le vin, avec les dernières découvertes d'Eric Beaumard, sommelier de légende ! S'il y a un sujet qui intéresse tous les Français, même les plus nuls, c'est bien le vin ! Alors avec Le Vin pour les Nuls, vous avez entre les mains le livre de TOUS les amateurs, du goûteur occasionnel à l'amateur averti. Complet, à la fois technique et pratique, toujours distrayant, ce guide est un ouvrage généraliste sur le vin, une véritable bible du consommateur, ainsi qu'un manuel de référence. Comment repérer les restaurants qui servent du bon vin ? Quels vins déguster avec quel fromage ? Quels nouveaux cépages sont prometteurs ? Dans cette nouvelle édition, Eric Beaumard, sommelier de légende, livre ses conseils pour vous accompagner dans votre dégustation des vins, ainsi que ses coups de cœur les plus récents !


Le Vin pour les Nuls, 9e édition

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Une nouvelle édition entièrement mise à jour par un sommelier de légende ! S'il y a un sujet qui intéresse tous les Français, même les plus nuls, c' ...

  • L'auteur : Catherine GERBOD,Éric BEAUMARD
  • Editeur: First
  • ISBN: 2412016879
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 452
  • Langue: French/English
  • Vues: 1836
  • Telecharger: 1836
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Détails: Une nouvelle édition entièrement mise à jour par un sommelier de légende ! S'il y a un sujet qui intéresse tous les Français, même les plus nuls, c'est bien le vin ! Alors avec Le Vin pour les Nuls, vous avez entre les mains le livre de TOUS les amateurs, du goûteur occasionnel à l'amateur averti. Complet, à la fois technique et pratique, toujours distrayant, ce guide est un ouvrage généraliste sur le vin (600 pages, et c'est du nectar !), une véritable bible du consommateur, ainsi qu'un manuel de référence. Comment repérer les restaurants qui servent du bon vin ? Quels vins déguster avec quel fromage ? Quels nouveaux cépages sont prometteurs ? Dans cette nouvelle édition, Eric Beaumard, sommelier de légende, livre ses secrets et ses conseils pour vous accompagner dans votre dégustation des vins. Cette année, notamment, la partie sur les vins français est entièrement revue et augmentée !


Ma première dégustation

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Un apprentissage pas à pas de la dégustation pour l'amateur débutant : apprécier les vins sous toutes leurs facettes, à l'oeil, au nez, en bouche, et ...

  • L'auteur : Pierre Casamayor
  • Editeur: Hachette Pratique
  • ISBN: 2013969570
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 224
  • Langue: French/English
  • Vues: 355
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Détails: Un apprentissage pas à pas de la dégustation pour l'amateur débutant : apprécier les vins sous toutes leurs facettes, à l'oeil, au nez, en bouche, et en parler avec les mots juste. DÉCOUVRIR L'univers de la dégustation Ce que contient le vin RECONNAÎTRE Les étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche Reconnaître les aromes Percevoir les défauts d'un vin Comprendre l'équilibre d'un vin APPRENDRE À DÉGUSTER Les types et les couleurs de vins : blancs secs, moelleux ou liquoreux, rouges légers ou charpentés, rosé fruités, vins effervescents et vins doux naturels. Reconnaître les cépages S'EXERCER Des conseils pour préparer la dégustation : choisir les verres, porter les vins à bonne température, déboucher les bouteilles et les décanter... Des exercices pratiques Des fiches de dégustation


Les accords mets & vins

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Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts : pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées d ...

  • L'auteur : Olivier Bompas
  • Editeur: Hachette Pratique
  • ISBN: 2012310613
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 160
  • Langue: French/English
  • Vues: 638
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Détails: Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts : pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse, bœuf bourguignon...) et tendance (tapas, tajines...). Cette nouvelle édition a été augmentée d'un chapitre spécial sur les cuisines du monde (Afrique, Amériques, Asie et Europe) et leurs accords.


Le vin en 80 questions

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Qu'est ce qu'un cépage, un AOC ? Faut-il faire confiance aux classements ? Qu';est-ce qu'une bonne cave ? Que boire à l'apéritif ? Qu'est-ce que la lutt ...

  • L'auteur : Pierre Casamayor
  • Editeur: Hachette Pratique
  • ISBN: 2012301320
  • Genre: Reference
  • Nombre de pages: 176
  • Langue: French/English
  • Vues: 457
  • Telecharger: 457
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Détails: Qu'est ce qu'un cépage, un AOC ? Faut-il faire confiance aux classements ? Qu';est-ce qu'une bonne cave ? Que boire à l'apéritif ? Qu'est-ce que la lutte raisonné ? Pour ou contre les copeaux de chêne ? Une approche pédagogique questions/réponses claire et érudite pour tout comprendre au vin et enfin acheter sans se tromper. Cépages, viticulture, vinification, types de vins, dégustation, accords culinaires, conservation : le livre d'initiation par excellence !


L'École de la dégustation

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Laissez-vous guider dans un apprentissage pas à pas de la dégustation. Cent exercices de dégustations comparatives, facilement réalisables chez vous, v ...

  • L'auteur : Pierre Casamayor
  • Editeur: Hachette Pratique
  • ISBN: 2012316662
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 272
  • Langue: French/English
  • Vues: 784
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Détails: Laissez-vous guider dans un apprentissage pas à pas de la dégustation. Cent exercices de dégustations comparatives, facilement réalisables chez vous, vous permettent de... Maîtriser les trois étapes de l'analyse : l’œil, le nez, la bouche. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans les arômes et dans les goûts. Reconnaître les types et les styles de vins : vins rouges légers ou charpentés, vins blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellés, vins rosés fringants, vins effervescents, vins jaunes et vins de paille, vins doux naturels. Parler du vin avec les mots justes. Identifier les caractéristiques des cépages. Comprendre l'influence du terroir sur le vin. Découvrir le monde savoureux des eaux-de-vie : cognac, armagnac, whisky et rhum. Illustré de plus de 600 photos ou étiquettes, l’École de la dégustation, entièrement mis à jour, vous conduit d'un vignoble à l'autre, en Europe comme au Nouveau Monde, au fil de dégustations inédites.


Le goût des belles choses

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Arpenter les rues d'une « belle ville », exposer aux regards la « belle mécanique » d'une vieille voiture, partager entre amis un « beau souvenir » ...

  • L'auteur : Véronique Nahoum-Grappe
  • Editeur: Éditions de la Maison des sciences de l’homme
  • ISBN: 2735119378
  • Genre: Social Science
  • Nombre de pages: 294
  • Langue: French/English
  • Vues: 1201
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Détails: Arpenter les rues d'une « belle ville », exposer aux regards la « belle mécanique » d'une vieille voiture, partager entre amis un « beau souvenir » de vacances. La vie de tous les jours nous apporte les occasions les plus variées de mobiliser notre attention esthétique, de formuler des jugements de qualité. Mais que viennent sanctionner alors ces énonces esthétiques, dans ces circonstances qui ne les requièrent pas a priori ? Que faisons-nous, quelles relations tissons-nous avec les autres lorsque nous choisissons, fabriquons, « arrangeons » à notre goût les choses qui nous entourent ? Que dire de ce « goût » qui nous lie aux choses et aux gens ou qui, au contraire, nous en sépare et hiérarchise nos relations ? En se posant la question du « goût des belles choses » dans notre quotidien, les ethnologues rassemblent ici ont emprunté une autre voie que celles de la réflexion philosophique classique – centrée sur la définition d'une catégorie du beau – ou de la sociologie bourdieusienne – principalement intéressée par les fonctions sociales classificatrices du jugement de goût. C'est à partir d'exemples concrets – des films de famille au goût du vin, du hip-hop aux « beaux jardins » ou au cirque traditionnel – que les auteurs réunis dans cet ouvrage nous amènent à découvrir les multiples variations esthétiques des objets et des gestes qui constituent le cadre de notre vie quotidienne.


Le vin c'est pas sorcier

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Choisir son vin ou constituer sa cave en fonction de ses goûts plutôt qu'en fonction des dictats ! Ce livre vous aidera : A trouver le vin idéal en fonc ...

  • L'auteur : Ophélie Neiman
  • Editeur: Marabout
  • ISBN: 2501102622
  • Genre: Cooking
  • Nombre de pages: 216
  • Langue: French/English
  • Vues: 379
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Détails: Choisir son vin ou constituer sa cave en fonction de ses goûts plutôt qu'en fonction des dictats ! Ce livre vous aidera : A trouver le vin idéal en fonction de l'événement, du repas, du budget. A comprendre comment les verres influent sur le goût du vin. A la qualité d'un vin, grâce à sa couleur, son odeur et son goût + Des fiches décryptent les arômes des principaux cépages, les terroirs à travers le monde .


NÎMES - GARD 2017/2018 Petit Futé

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Lieux touristiques et culturels, restaurants, bars, commerces, centres d'activités sportives et de loisirs, informations pratiques, rien - ou presque - n' ...

  • L'auteur : Dominique Auzias,Jean-Paul Labourdette
  • Editeur: Le Petit Futé
  • ISBN:
  • Genre: Travel
  • Nombre de pages: 288
  • Langue: French/English
  • Vues: 708
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Détails: Lieux touristiques et culturels, restaurants, bars, commerces, centres d'activités sportives et de loisirs, informations pratiques, rien - ou presque - n'échappe à la curiosité du Petit Futé. Toutes les adresses répertoriées sont choisies et testées par l'équipe locale.


DRÔME - ARDÈCHE 2017/2018 Petit Futé

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Des montagnes enneigées du Vercors aux plaines du Rhône, des collines du Facteur Cheval aux champs de lavande et aux moulins à huile de la Provence, la ...

  • L'auteur : Dominique Auzias,Jean-Paul Labourdette
  • Editeur: Le Petit Futé
  • ISBN:
  • Genre: Travel
  • Nombre de pages: 432
  • Langue: French/English
  • Vues: 953
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Détails: Des montagnes enneigées du Vercors aux plaines du Rhône, des collines du Facteur Cheval aux champs de lavande et aux moulins à huile de la Provence, la Drôme nous fait goûter à tous les plaisirs. Amoureux de nature, de grands espaces, de patrimoine, de sports d'eau vive ou d'authenticité, tout en Ardèche pousse à prendre son temps... et à profiter pleinement du temps tant attendu des loisirs et des vacances.


MONTPELLIER 2020 Petit Futé

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La collection historique du Petit Futé a fait peau neuve et vous propose le CityBook : le livre de votre ville ! Il a adopté un format mini-magazine et v ...

  • L'auteur : Dominique Auzias,Jean-Paul Labourdette
  • Editeur: Le Petit Futé
  • ISBN: 2305019769
  • Genre: Travel
  • Nombre de pages: 192
  • Langue: French/English
  • Vues: 1028
  • Telecharger: 1028
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Détails: La collection historique du Petit Futé a fait peau neuve et vous propose le CityBook : le livre de votre ville ! Il a adopté un format mini-magazine et vous propose des rencontres avec des interviews, des découvertes pour mieux vivre au quotidien et ses coups de coeur : des restaurants qui se distinguent, des adresses insolites, d'autres qui viennent d'ouvrir et qui sont de véritables pépites en devenir. Des personnalités sont également mises à l'honneur et bien sûr, vous retrouvez la base d'un Petit Futé : les bons plans. Que ce soit pour se régaler à une bonne table, s'amuser, sortir, faire du sport ou prendre soin de soi en faisant du shopping, la ville est passée au peigne fin et vous en retrouvez le meilleur dans cette édition. Petit Futé, vous allez re-découvrir votre ville et vous aurez des bons plans et des expériences à partager !


Le ventre de la France

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  • L'auteur : Pierre Carre
  • Editeur: Editions L\'Harmattan
  • ISBN: 2296337538
  • Genre: Social Science
  • Nombre de pages: 428
  • Langue: French/English
  • Vues: 1690
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Champagne-Ardenne 2015 (avec cartes, photos + avis des lecteurs)

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Champagne-Ardenne 2015 (avec cartes, photos + avis des lecteurs) Faire du tourisme en Champagne Ardenne, c'est un périple riche de diversité. La région ...

  • L'auteur : Collectif,Dominique Auzias,Jean-Paul Labourdette
  • Editeur: Petit Futé
  • ISBN: 2746994550
  • Genre: Travel
  • Nombre de pages: 432
  • Langue: French/English
  • Vues: 1802
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Détails: Champagne-Ardenne 2015 (avec cartes, photos + avis des lecteurs) Faire du tourisme en Champagne Ardenne, c'est un périple riche de diversité. La région possède un des plus remarquable patrimoine religieux de France dont la Cathédrale Gothique Notre Dame de Reims est le fleuron mais la nature est également omniprésente, à consommer sans modération à pied ou en vtt, dans le massif ardennais, les 2 parcs naturels, ou les grands lacs de Champagne. La visite des plus beaux sites s'accompagne des plaisirs de la table et de la découverte des différents crus. Le guide traite des départements des Ardennes, de l'Aube, de la Marne et de la Haute-Marne.


La tentation de saint Antoine

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Nouvelle édition de La tentation de saint Antoine de Gustave Flaubert augmentée d'annexes (Biographie). L'ouvrage a été spécifiquement mis en forme po ...

  • L'auteur : Flaubert, Gustave
  • Editeur: Arvensa editions
  • ISBN: 2368412190
  • Genre: Fiction
  • Nombre de pages: 900
  • Langue: French/English
  • Vues: 1933
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Détails: Nouvelle édition de La tentation de saint Antoine de Gustave Flaubert augmentée d'annexes (Biographie). L'ouvrage a été spécifiquement mis en forme pour votre liseuse. — Naviguez par simple clic de chapitre à chapitre ou de livre à livre. — Accédez instantanément à la table des matières hyperliée globale. — Une table des matières est placée également au début de chaque titre. A PROPOS DE L'ÉDITEUR : Les éditions Arvensa sont les leaders de la littérature classique numérique. Leur objectif est de vous faire connaître les oeuvres des grands auteurs de la littérature classique en langue française à un prix abordable tout en vous fournissant la meilleure expérience de lecture sur votre liseuse. Tous les titres sont produits avec le plus grand soin. Le service qualité des éditions Arvensa s’engage à vous répondre dans les 48h. Retrouvez tous les titres sur le site internet des éditions Arvensa.


La tentation de Saint Antoine

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BnF collection ebooks - "C'est dans la Thébaïde, au haut d'une montagne, sur une plate-forme arrondie en demi-lune, et qu'enferment de grosses pierres. L ...

  • L'auteur : Gustave Flaubert
  • Editeur: BnF collection ebooks
  • ISBN: 2346004022
  • Genre: Poetry
  • Nombre de pages: 294
  • Langue: French/English
  • Vues: 359
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Détails: BnF collection ebooks - "C'est dans la Thébaïde, au haut d'une montagne, sur une plate-forme arrondie en demi-lune, et qu'enferment de grosses pierres. La cabane de l'Ermite occupe le fond. Elle est faite de boue et de roseaux, à toit plat, sans porte. On distingue dans l'intérieur une cruche avec un pain noir ; au milieu, sur une stèle de bois, un gros livre ; par terre, çà et là, des filaments de sparterie, deux ou trois nattes, une corbeille, un couteau."


La belle lurette

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...

  • L'auteur : Claudie GUIMET-KLOPFENSTEIN
  • Editeur: Editions L\'Harmattan
  • ISBN: 2296303730
  • Genre:
  • Nombre de pages: 190
  • Langue: French/English
  • Vues: 1336
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AUSTRALIE 2017 Petit Futé

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L'absence de bouleversements géologiques depuis des dizaines de millions d'années, un climat contrasté et l'érosion ont créé des paysages qu'on n'obs ...

  • L'auteur : Dominique Auzias,Jean-Paul Labourdette
  • Editeur: Le Petit Futé
  • ISBN:
  • Genre: Travel
  • Nombre de pages: 768
  • Langue: French/English
  • Vues: 1149
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Détails: L'absence de bouleversements géologiques depuis des dizaines de millions d'années, un climat contrasté et l'érosion ont créé des paysages qu'on n'observe nulle part ailleurs, et certains donnent le sentiment de voir la terre comme elle devait être il y a des millions d'années. L'Australie est synonyme du contraste et des contradictions : du silence de l'Outback, on passe à l'effervescence de la ville. Après la découverte des kangourous ou des baleines, on visite l'opéra sur l'eau à Sydney. Et la culture la plus ancienne au monde, celle du peuple aborigène, côtoie les mégalopoles que sont Brisbane, Perth ou Melbourne.